جزئیات دستور غذا

پرتقالها را پوست بکنید، به این صورت که قسمت بالایی و پایینی را برش داده و سپس پوست را برش میزنید و پوست را به صورت نوارهای عریض جدا میکنید. پوست را به اندازه حدود 1-2 سانتیمتر برش بزنید. سپس پوستههای پرتقال را 3-4 بار در هر بار در آب سرد و تازه پر شده بجوشانید: یک قابلمه را با آب پر کنید، پوستها را داخل آن بریزید و به جوش بیاورید. آب را خالی کرده، آب تازه اضافه کنید و دوباره به جوش بیاورید. این عمل را 3-4 بار تکرار کنید.

سپس پوستها را به خوبی زیر آب سرد بشویید. 800 گرم شکر را با 300 میلیلیتر آب مخلوط کرده و بجوشانید تا شکر کاملاً حل شود. پوستهای پرتقال را به آن اضافه کرده و در حرارت متوسط به مدت تقریبی 45 دقیقه دربسته بپزید.

سپس شربت را خالی کرده و برای استفاده بیشتر جمعآوری کنید.

حالا پوستها را روی یک سبد ترکیبی قرار داده و در دمای 40 درجه سانتیگراد با حالت هوای گرم و دریچه بخار کاملاً باز به مدت حدود 6-8 ساعت خشک کنید.

پوستههای خشک شده را برداشته، با کمی شربت بپوشانید و در شکر باقیمانده بغلتانید. با توجه به سلیقه، میتوانید آنها را در شکلات تلخ ذوب شده نیز فرو کنید.

این دستور ویژه قطعاً برای استفاده کامل از میوه مناسب است، زمانی که به گوشت میوه برای یک خوراکی دیگر نیاز دارید.